”Detta kan rädda oss från att behöva slakta djur för att äta kött”
En fiskfilé har vuxit med 14 procent i näringslösning i ett labb i Tuoro College i New York. I framtiden kan resultatet av forskningen bli att vi kan äta kött och fisk utan att behöva döda djur, menar forskarna. Det tog bara en vecka för den lilla fiskfilén att växa till sig, skriver vetenskapstidningen New Scientist.

Exprimentet ingår i en forskning som ska ge astronauter tillgång till mer attraktiv och varierad kost än frystorkat.
- Detta kan rädda oss från att behöva slakta djur för att äta kött, säger projektledaren Morris Benjaminson som dock inte smakat på den utvuxna fiskbiten. Morris Benjaminsons team skar ut 10 centimeter långa filéer av muskelvävnad ur en stor guldfisk.

Växte 14 procent
Efter att ha gjort ren bitarna i spritlösning lades de i en näringslösning. Den framställdes ur blod från ofödda kalvar, ett extrakt som vanligtvis används för att odla celler i laboratorium.Efter en vecka hade filéerna vuxit med 14 procent.För att skapa sig en uppfattning om de var acceptabla som mat tvättades de först.
Sedan doppades de i olivolja och kryddades med citron, vitlök och peppar.De stekte fiskfiléerna och visade dem för kollegor på andra avdelningar.
- Vi ville vara säkra på att de skulle se ut som någonting man kan köpa i mataffären, säger Morris Benjaminson.
- De tyckte att det såg ut som fisk och luktade fisk men ingen gick så långt som att smaka på det.
Det var i vilket fall som helst inte tillåtet. För få att smaka måste först ha tillstånd av amerikanska hälsovårdsmyndigheter.

Ska försöka med kyckling
Han hoppas kunna hitta en ersättning för näringslösningen från kalvfoster innan han gör om experimentet med bitar av kycklingkött, nötkött och lammkött. Därför har han också försökt få bitar av fisk att växa till sig i näringslösning som bygger på svampextrakt.Bitarna "överlevde" en vecka men växte inte.I framtiden kan Morris Benjaminson resultat skapa möjligheter för att odla kött och fisk industriellt och på konstgjord väg.
Under långa rymdresor kan då astronauterna ombord få bättre kost än frystorkat och puréer ur tuber.Förra året skapade tyska forskare ett konstgjort ekologiskt system som fortlöpande skulle kunna producera levande fisk i ett rymdskepp.

Levande djur ett problem
Men att föda upp djur i ett sådant utrymme har sina nackdelar. De producerar avfall och rester efter att slakt som skapar nya problem.Därför stöder den amerikanska rymdflygstyrelsen, NASA, Benjaminsons projekt med att söka sätt att bara få djurens ätbara muskler att växa till sig.