Yrsas Blogg
* Artiklar på engelska
* Tsunami
* 9/11
* Bilderbergare
* Frimurare och illuminater
* Nya Världsordningen
* Israel och Palestina
* Kriget i Irak
* USA
* Balibombningen
* Estonia
* Mordet på Anna Lindh
* Mordet på Olof Palme
* Medicin och hälsa
* MindControl
* Chemtrail
*HAARP & Echelon
* EU
* Böcker
* Video
Källa: Expressen 5.2.2007
| FRYST BRÖD i den andra. i frysen. |
En kaka full med konserveringsmedel för att klara ett halvår på hyllan?
Eller ett bröd som legat i frysbox i ett år innan det tinas upp i butiken?
De långa liggtiderna är inget man talar högt om i branschen.
Pågens, Lockarps, Axa, Skogaholm, Schulstad och Hatting märker tydligt ut
bakdagen på paketen. Andra ligger lågt med den informationen. Av förklarliga skäl. Bröden kan nämligen vara bakade flera månader innan de hamnar på hyllan i butiken.
Men man måste ha nyckeln till koden som är stämplad på brödpåsarna för att kunna veta när brödet är bakat:
- Och det är inte meningen att konsumenterna ska kunna tolka koden eftersom den mer är tänkt för internt bruk, säger Lars Olander, marknadschef på Korvbördsbagarn vars korvbröd kan ha legat i frys i upp till ett år innan de tinas
upp i butiken.
Utnyttjar en lucka
Korvbrödsbagarn och Polarbröd, säljer nämligen bröd som varit fryst och därför vill man inte uppge bakdag. Man utnyttjar en lucka i livsmedelsverkets föreskrifter som gör att man inte tydligt behöver märka brödet med att det varit djupfryst.
- Vi menar faktiskt att brödet är färskt trots att det har varit fryst, säger Lars Olander.
Men han rekommenderar inte att man fryser in brödet igen:
- Bröd är till och med känsligare än glass och det är lätt att brödet får frysskador och blir torrt eller svampigt, säger han.
Många fryser brödet
Mikrobiologen Christer Wiberg på livsmedelsverket vet mer om hur fryst bröd påverkas:
- När man tinar upp fryst bröd får man räkna med att det blir gammalt snabbare än om det inte varit fryst.*
Många vill gärna frysa in färskt bröd hemma för att kunna plocka fram skivor då och då, men Christer Wiberg menar att ideliga nerfrysningar försämrar hållbarheten.
Det finns också bröd som inte varit fryst men som har extrem lång hållbarhet, framför allt olika sockerkaksvarianter. Hägges säljer tårtbottnar som kan ligga ett kvartal i hyllan.
Inte dagsfärska
- Många kanske reagerar på de långa tiderna, men på grund av extremt noggrann hygien vid tillverkningen klarar sockerkaksprodukterna de här tiderna. Med råge dessutom, säger Tord Ekegren på Hägges.
Brödet innehåller också konserveringsmedel:
- Men där handlar det mest om att kakan ska hålla sig när konsumenten plockar fram den ur förpackningen och förvarar den i hemmet. Mjukt bröd behöver alltså inte vara dagsfärska.
- Så länge man kan hålla borta mögelsporer från bröden kan de hålla sig länge, men sedan handlar det förstås om tycke och smak, säger Christer Wiberg.