1.6.2007



Det är förvånande vilket järngrepp som Vessby och de andra inflytelserika kostexperterna, som propagerar för fettsnål kost, fortfarande har om många svenska dietister!

Efter en artikel med verkligt förlegade åsikter om fetter och kolesterol i tidningen "Mer Smak"
nr 5 07 skrev jag följande brev till redaktionen:


Hej,

Jag blev verkligen besviken och förvånad över den artikel som dietisten Latifa Lindberg skrev i ert senaste nummer om fett och hälsa. Jag har även från andra håll hört andra människors missnöje över artikeln.

När det gäller synen på fett och hälsa har denna radikalt förändrats på senare år. Allt detta tal om "det onda kolesterolet" och det "goda kolesterolet" etc måste idag ses som nonsens och förlegade teorier från det förgångna, liksom sambandet mellan mättade fetter och hjärtsjukdom.

Likaså är det direkt felaktigt att jämföra de industriellt framställda transfetterna (genom kemisk härdning) med de som naturligt finns i animaliska livsmedel. Till sin molekylstruktur kan de senare visserligen betecknas som transfetter, men det finns viktiga skillnader och de naturliga transfetterna har inte kunnat visas ha det starka samband med ohälsa som de industriellt framställda transfetterna (härdade fetter) har. Tvärt om.

Här kan nämnas hur eskimåer på Grönland har enormt stora intag av mättade fetter och massajerna i Afrika av just mjölkfetter. Men hjärtinfarkt och diabetes var nästan helt okända sjukdomar hos dessa folk innan västerlandets kost och kostråd gjorde entre'.

Det sker nu en världsomspännande omvälvning på detta område, men det finns tyvärr några inflytelserika personer, i vissa fall med ekonomisk anknytning till margarinindustrin, som i alla år propagerat för "fettsnål kost" och som nu för sin sista strid för att försvara de förlegade och sjukdomsgenererande teorierna och också industriintressena.

Många dietister vill inte medverka i detta och ställer sig idag på konsumenternas och hälsans sida. Men tyvärr inte Latifa Lindberg. Ingen på er redaktion kan vara okunnig om det paradigmskifte som är i full gång och ingen av er vill att Mer Smak skall bli förknippad med industriintressen - vilket i fortsättningen är oundvikligt för den som fortsätter att predika "fettsnål kost" och varnar för "transfetter i mjölk".

Vänligen

Gunnar Lindgren