* 9/11
* Frimurare och illuminater
* Bilderbergare
* Nya Världsordningen
* Israel och Palestina
* Kriget i Irak
* USA
* Balibombningen
* Estonia
* Mordet på Anna Lindh
* Medicin och hälsa
* MindControl
* Chemtrail
* HAARP & Echelon
* EU

Expressen, tisdag 26 mars 2002

Degmaskin full av smuts. Jarlabageriet fick stänga direkt när maskinen påträffades. Bageriet förvarade hinkar med krossad råg i samma hörna som smutsiga städredskap. Ingrodd smuts hittades så väl på pallar som på insidan av dörren till frys-rummet.

Ditt bröd kan vara livsfarligt
Mögel i jässkåpet och degmaskiner igengrodda av smuts – hygienen på svenska bagerier är usel. När miljöförvaltningen inspekterade de stora bagerierna blev protokollen fulla av plumpar. Två bagerier fick slå igen direkt:
– Människor kan dö av bageriernas slarv, säger Helena Lindström, livsmedelsinspektör.

Miljöförvaltningen har kontrollerat renhållningen på de tretton största bagerierna i Stockholm. Det rör sig om de så kallade leveransbagerierna, som förser butiker, skolor och hotell med bröd. Här finns bland annat välkända bagerier som Skogaholms och Schulstad.

Snusket frodas
Ägglager på kontoret. ”Förvaras svalt” står det på kartongerna. Men EGE Bageriet staplade kylvaror i kontorsutrymmet. Bageriet stängdes direkt vid miljöförvaltningens besök. Förutom kyl saknade bageriet soprum – sopsäckarna bildade berg på gatan utanför.

Kontrollen visar att snusket frodas inom brödtillverkningen.
– Det är smutsigt och hygienen är bristande. Och det är lika illa på de större bagerierna som på de mindre, säger Helena Lindström.

Hygienen och renhållningen på två bagerier var så usel att miljöförvaltningen bestämde sig för att stänga dem på fläcken.
De två bagerier det gäller är Jarlabageriet och EGE Bageri AB (före detta Tjärhovsbagaren). På EGE Bageri förvarades kylvaror som ägg i en stökig kontorslokal. Möjlighet saknades att diska de backar brödet transporterades i. Och inget soprum fanns – soporna staplades i säckar på gatan utanför.

Var utomlands
Mögligt jässkåp. Svartmögel och spindelväv på väggarna. Till Jarlabageriets andra skräckupplevelser: överbliven deg som lämnats kvar öppet på bakbordet till nästa dags bak, samt ett rum som var kombinerad tvättstuga och lager.

Expressen har talat med en av bageriets ansvariga, Hakan Baraz. Han säger sig ha varit utomlands vid tillslaget och därför inte känna till några detaljer:
– Men säger de att det var för smutsigt så är det så.
Det andra tvångsstängda bageriet – Jarlabageriet – utmärktes av bland annat mögel på väggarna i jässkåpet, kombinerat lager och tvättstuga samt degmaskin med ingrodda lager av smuts.

KRAV-snusk
– Jarlabageriet var till och med KRAV-märkt, säger Helena Lindström. Vi har kontaktat KRAV och ifrågasatt hur de följer upp sin märkning.

Snuskiga mazariner – och olagliga. EGE-bageriet stängdes av miljöförvaltningen, men senare samma dag var mazarinbaket igång igen. Bageriet saknade möjlighet att diska de plastbackar brödet transporteras i. Backar som lockar både råttor och fåglar.

Hon ser allra allvarligast på den bristande renhållningen i själva bakprocessen, ett slarv som kan få ödesdigra konsekvenser:
– Allergiker kan faktiskt dö av det. Tänk om ett stort bageri blandar mjölkprotein i ett bröd som ska vara fritt från det.
Snusket gäller inte bara Stockholm:
– Alla rapporter tyder på att det är lika illa över hela landet, säger Helena Lindström.
Alf Messing på Sveriges Bageriförbund ligger bakom en kampanj för att få bort snusket från bagerierna, ”Rent mjöl i påsen”.
– Det är vår målsättning att det ska bli bättre, säger han.

Granskade bagerier
Kontroll ur fem aspekter: hantering, underhåll, rengörning, personalhygien samt dokumenterad egentillsyn.

Bageri Cog Rogue fyra anmärkningar (av fem möjliga).
Bageri La Casita två anmärkningar
EGE bageri fem anmärkningar – stängd direkt
Family bageri & delikatess fyra anmärkningar
Ibericabageriet tre anmärkningar
Jarlabageriet fem anmärkningar – stängd direkt
NK-bageriet fyra anmärkningar
Pita Orientbröd tre anmärkningar
Rhams kexfabrik två anmärkningar
Schulstad fem anmärkningar
Skogaholms bröd två anmärkningar
Toomings bageri fem anmärkningar
Vivels bageri fyra anmärkningar