baslivsmedel

Larm om cancergift i baslivsmedel

* 9/11
* Frimurare och illuminater
* Bilderbergare
* Nya Världsordningen
* Israel och Palestina
* Kriget i Irak
* USA
* Balibombningen
* Estonia
* Mordet på Anna Lindh
* Medicin och hälsa
* MindControl
* Chemtrail
* HAARP & Echelon
* EU

Cancerframkallande och giftiga ämnet akrylamid upptäckts i främst potatis, bröd, ris, chips och frukostflingor

SvD 25.4.2002
Upptäckterna som gjorts på institutionen för miljökemi vid Stockholms universitet bedöms kunna få konsekvenser för matvanorna i hela världen, stod att läsa i ett pressmeddelande i går. Men kritik riktas nu mot att ett så starkt larm gått ut.
Vid en presskonferens i dag försökte representanter från Livsmedelsverket och Stockholms universitet räta ut frågetecken efter larmet.

Cancerframkallande och giftiga ämnet akrylamid upptäckts i främst potatis, bröd, ris, chips och frukostflingor

Läs mera>>>

Larm om cancergift i baslivsmedel
TT/SvD, 24/4 2002

Det cancerframkallande ämnet akrylamid bildas när kolhydratrika livsmedel tillagas vid höga temperaturer. Forskare vid Stockholms universitet har kommit med de nya rönen, som ligger bakom tisdagens cancerlarm. Särskilt höga halter av akrylamid har hittats i potatis-produkter som pommes frites och chips.

Akrylamid blev allmänt känt i samband med giftskandalen på Hallandsåsen. Ämnet fanns i tätningsmedlet Rhoca Gil, som användes vid tunnelbygget och orsakade skador hos arbetarna. Nu står det klart att akrylamid också finns på våra middagsbord.
Upptäckten, som gjorts av forskare vid institutionen för miljökemi på Stockholms universitet, kan få konsekvenser för matvanorna i hela världen.

Företrädare för livsmedelskedjorna Ica, Axfood och Coop och flera livsmedelsproducenter kallades i går eftermiddag till krismöte på Livsmedelsverket i Uppsala. 20 representanter för branschen fick under två och en halv timme information om upptäcktens.
- De nämnde flera produkter som innehåller mycket stärkelse, till exempel bröd, potatis, chips och pommes frites, säger Mimmi Brodin, kvalitetssamordnare vid Ica som medverkade på mötet.
Andra produkter som uppges vara bland dem som innehåller akrylamid är frukostflingor och grönsaker.

Vid stekning eller annan upphettning kan det bildas stora mängder av det cancerframkallande ämnet. Halterna är så höga att de nya forskningsresultaten antas få global påverkan på matproduktion och konsumtion.
- Vi fick ingen rekommen-dation om att plocka undan produkter i butikerna. Vi väntar på mer information från Livsmedelsverket, säger Kenneth Wall, presschef vid Axfood, som var med på mötet i går. Studien presenteras i dag vid en presskonferens som Livsmedelsverket håller tillsammans med forskarna.

Det var efter skandalen på Hallandsåsen som forskarna vid institutionen började intressera sig mer för ämnet akrylamid. Det cancerframkallande ämnet påträffades i blodet även hos personer som inte utsatts för akrylamid i arbetsmiljön eller genom rökning. Forskarna började därför fundera på om människor kan få i sig ämnet via mat.

Sedan tidigare är det väl känt att ett antal giftiga ämnen bildas när livsmedel utsätts för höga temperaturer. Nu visade det sig att det också bildas akrylamid då maten upphettas. Bland annat visade det sig att stekta hamburgare innehöll högre halter akrylamid ju högre stektemperaturen varit. Forskarna utvecklade också en metod för att mäta hur stora mängder akrylamid som tas upp av kroppen. De konstaterade att människor utsätts för stora mängder akrylamid under en livstid, och de fann resultaten allt mer alamerande. Kopplingen till cancer framstod som allt tydligare.

Livsmedelsverket kontak-tades, och de inledde en egen pilotstudie som visade på höga halter akrylamid i flera livsmedel. I går ville varken forskarna eller representanter för Livsmedelsverket uttala sig om de nya rönen.

Jordbruksminister Margareta Winberg, som också infor-merades i går, ville inte heller kommentera de oroväckande forskningsresultaten. Alla detaljer kring upptäckten ska presenteras vid dagens presskonferens